HOT ! ジラルデ Fredy Girardet Emotions gourmandes

スイス出身の料理人で20世紀最高の料理人として誉れ高いFredy Girardet フレディ・ジラルデ。TANSU 箪笥 Traditional Japanese Cabinetry。1971年にオープンした自身の名を冠したレストランGirardet ジラルデはスイスのミシュランで初の三ツ星、ゴーミヨー19.5点と非常に高い評価を得た。洋書 Research Design and SocialMeasurement。その僅か2年後に自身の元で働いていたPhilippeRochat フィリップ・ロシャにレストランを売却し、彼は引退してしまう。【貴重レア】ジョエル・ロブション　著　MA CUISINE POUR VOUS。Philippe Rochat フィリップ・ロシャが引退した後はBenoit Violier ブノワ・ヴィオリエが後を継ぎ、店名を\"Hotel de Ville ロテル・ド・ヴィルに変更した。ANNU REV PHYS CHEM v48 1997 物理化学年次学術雑誌。2016年のミシュランでも三ツ星を獲得し、フランスによる1000店の世界レストランランキングにあたるLA LISTE ラ・リストでは並み居る名店をおさえ第一位に輝いた。【洋書】分析心理学 2冊セット。まさに世界一のレストランを作り上げたといっても過言ではないFredy Girardetフレディ・ジラルデ。パツォウスカ　UNFOLD/ENFOLD。今著では彼による料理が約100点掲載されている。洋書 Marcel Breuer Design and Architecture。序文にはJoel Robuchon ジョエル・ロブション、Paul Bocuse ポール・ボキューズと共に写った写真が掲載されている。貴重！　Jewels of the Rainforest ヤドクガエル　洋書図鑑。彼らと共に世紀のシェフと呼ばれるフレディ・ジラルデの料理をぜひご覧頂きたい。BRAVO TWO ZERO by ANDY McNAB（直筆サイン有）　SAS。Edition: FAVRE 社208ページフランス語2000年発売サイズ：縦 29cmx横 23cm✕幅 2.5cm