HOT ! 【絶版】ALLENO 101 creations ヤニック　アレノ 洋書

販売当初にフランスで購入し大切に保管しておりました。フランス料理界のスターシェフヤニック・アレノの大型レシピ本。絶版になっているので、フランスはもちろん日本ではなかなか手に入らないレアな本です。料理書専門店では4万超えの価格になっています。【詳細】パリで最も古いホテルと言われているHOTEL MEURICE ホテル・ムーリス内にあるレストラン LE MEURICE　ル・ムーリス。現在、同ホテルのシェフを務めているのがヤニック・アレノ氏である。アレノ氏は１５才から修行を始め、ホテル・ルテシアやドルーアンなどのレストランを経験し１９９９年にパリにあるホテル・スクリブ内にあるレストランLA MUSES ラ・ミューズのシェフに就任した。彼は約４年間このホテルで働くが、その間に１ツ星、次いで２ツ星も獲得した。　その後、ヤニック・アレノ氏は２００３年にホテル・ムーリスのシェフになるが、就任するや否や、ミシュラン２ツ星を獲得、２００７年にはその星は３つとなった。彼が一番大切にしているのは、飽く迄テロワールや自然だというが、その料理はエレガンスそのもの。シェフ・パティシエのCamille Lesecq カミーユ・ルサックのデザートも忘れてはならない。クリストフ・フェルデールの愛弟子でもある彼は1980年生まれの若干２４才という若さでムーリスのシェフ・パティシエに就任。２０１０年にはその年のシェフ・パティシエにも選ばれた。チュイルリー公園を望むこのホテルでは全てが洗練されている。『Luxe』『Palace』『Élégance』そのどれもがこのホテルを象徴しているようだ。Photographies: Robert FrankenbergAuteur: Yannick Alléno, Kazuko MasuiÉdition: Glénat 社352ページフランス語２００９年１１月刊行レシピ約１００点ハードカバーサイズ:縦 32cm×横 24cm×幅 3cm。パツォウスカ　UNFOLD/ENFOLD。洋書 Marcel Breuer Design and Architecture。貴重！　Jewels of the Rainforest ヤドクガエル　洋書図鑑。BRAVO TWO ZERO by ANDY McNAB（直筆サイン有）　SAS。（日本は既にインフレの時代お早めに）1896年出版のアンティーク洋書。国内最安値　allen ginsberg photographs。◎Disney Read-Along CD付き英語絵本「Vampirina」①。稀少本　John Hejduk ジョン・ヘイダック BOVISA。洋書　ALPINE AUTO TEST。マーベル　アート•オブ•アベンジャーズ インフィニティ•ウォー。ANNU REV PHYS CHEM v42 1991 物理化学年次学術雑誌。【希少本】レディペネロープ シークレット洋書　FAB1付き。洋書 Codex Seraphinianus by Luigi Serafini。洋書 Famous Diamonds。（日本は既にインフレの時代お早めに）1901年のアンティーク洋書